De la fourche au microscope (ou « En quête de saveurs sûres ») : repenser la toxicologie alimentaire pour les temps modernes - 09/06/24

From fork to microscope (or “In search of safe flavors”): Rethinking food toxicology for the modern times

Doi : 10.1016/j.cnd.2024.05.006

Xavier Coumoul : Professeur de Toxicologie, université Paris Cité, Directeur de l’unité InsermT3S UMR-S 1124
Inserm UMR-S 1124 T3S, toxicologie environnementale, cibles thérapeutiques, signalisation cellulaire et biomarqueurs, université de Paris, 45, rue des Saints-Pères, 75006 Paris, France

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Vol 59 - N° 3

P. 141-143 - juin 2024 Retour au numéro

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